Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna de las Bodegas Yllera en Rueda.

Esta semana nos hemos escapado muy cerquita de casa, concretamente a Rueda, para comer en la Gastrobodega que ha abierto Martín Berasategui en el restaurante el Hilo de Ariadna de las Bodegas Yllera. En las siguientes líneas os contamos nuestra experiencia , los platos de la carta, su ubicación, el precio y como extra una actividad muy interesante que os recomendamos hacer antes de comer en el restaurante.

Nota: Hemos inaugurado el Canal de YouTube. Echarle un vistazo y suscribiros para estar al tanto de nuestros últimos viajes y aventuras.  Os dejamos el vídeo de nuestra experiencia gastronómica en la Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna.

Índice

⭐ Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna

El primer paso para encontrar algo es perderse y para encontrar la Gastrobodega de Martín Berasategui hay que adentrarse en el laberinto del Hilo de Ariadna, en las Bodegas Yllera, y seguir las indicaciones hasta llegar al restaurante. Tiene una capacidad para 60 comensales, primando la calidad frente a la cantidad, y cuenta con varios salones, siendo un restaurante perfecto para los que busquen disfrutar de una agradable velada gastronómica en un ambiente privado. También es posible celebrar eventos como bodas o comuniones. Cuenta con un salón multiusos de 140m2, una terraza de 400m2 y una bodega techada de 700m2.

gastrobodega de martin berasategui en rueda

➡️  Carta del restaurante de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna

La carta no tiene mucho para elegir pero la verdad que todos los platos nos resultaron apetitosos. Mejor poco y bueno que mucho y normalito. Fue difícil decidirnos pero al final intentamos probar un poco de todo para llevarnos una impresión general de la carta de la Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna. Algo que nos gustó mucho fue que un gran número de los platos de la carta se compongan de productos de kilómetro 0.

Pedimos la hogaza de pan de Rueda y media ración de croquetas, el steak tartar, los chipirones en su tinta, el arroz meloso, el bacalao a la brasa, las carrilleras de cerdo ibérico, el jarrete de lechazo, solomillo de buey y de postre la torrija. De aperitivo, cortesía del restaurante, nos trajeron una crema de sardinas con encurtidos.

marin berasategui el hilo de ariadna

La carta del restaurante del Hilo de Ariadna es la siguiente:

Aperitivos

  • Hogaza de pan de Rueda, mantequilla de Soria y AOVE 6€.
  • Croquetas de Jamón Ibérico y Queso Valdeón: 4 unidades 8€, 8 unidades 16€.
croquetas el hilo de ariadna

Entrantes fríos

  • Salmón curado, gazpacho de aceituna y bergamota 19€.
  • Rillete de pato, foie, chalota y manzana asada 19€.
  • Ensalada de escabechados de caza, mahonesa de trufa, hongos y apionabo 19€.
menú gastrobodega martin berasategui rueda

Embutidos ibéricos y quesos seleccionados

  • Cecina de buey, pan y tomate 17€.
  • Tabla de quesos artesanos y sus guarniciones 20€.
  • Lascas de paleta ibérica bellota 100%, pan y tomate 23€.

Crudos de la Gastrobodega de Martín Berasategui

  • Steak tartar de rubia gallega 23€.
  • Tartar de atún rojo, aceitunas y encurtidos 29€.
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Entrantes calientes

  • Mejillones gallegos, vino dorado de Rueda y hierbas aromáticas 17€.
  • Callos, pata y morro 17€.
  • Huevos rotos de Villavaquerín, pimientos de Fresno - Benavente y panceta ibérica 17€.
  • Guiso tradicional de chipirones en su tinta 17€.
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Arroz

  • Arroz meloso de gamba roja alistada, langostinos de Medina y centolla 23€.
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Lo mejor de la lonja

  • Bacalao a la brasa, porrusalda ahumada y puré de patata al pilpil 26€
  • Cocochas de merluza al pil-pil 25€.
  • Pescado de lonja a la parrilla a los tres vuelcos S/M.
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Parrilla y asados

  • Carrillera de cerdo ibérico y boletus 22€.
  • Pluma ibérica a la parrilla 25€.
  • Jarrete de lechazo IGP, remolacha al vino y boniato 30€.
  • Solomillo de buey avileño, clorofila de acelga y bombón de queso trufado 35€.
  • Chuleta de vaca madurada al Josper 87€/kg.
restaurante el hilo de ariadna

Guarniciones

  • Pimientos del piquillo caramelizados 6€.
  • Puré meloso de patatas Melendez 6€.
  • Patatas fritas 6€.
  • Ensalada de Anero (Cantabria) 6€.
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Postres

  • Arroz con leche 8€.
  • Torrija caramelizada y crema de almendra 8€.
  • Helado de nata e infusión de frutos rojos 8€.
  • Soufflé de chocolate con cremoso aceite de oliva 10€.
torrija caramelizaada

➡️  Carta de vinos

La carta de vinos no es demasiado amplia y como es normal predominan los vinos de las Bodegas Yllera. Algunos vinos se pueden pedir por copas (3€ de media cada copa) y otros solo por botellas. Nosotros nos decantamos por una botella de Boada Crianza. La carta de vinos de la Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna es la siguiente:

Vino de la tierra de Castilla y León:

  • Yllera 12 meses: 3€ la copa, 17€ la botella de 0,75 L y 33€ la botella de 1,5 L.

D.O. Rueda y blancos de CyL.

  • Yllera Verdejo Vendimia Nocturna: 3€ la copa, 17€ la botella de 0,75 L y 33€ la botella de 1,5L.
  • Yllera Verdejo V.N Ecológico: 18€ la botella de 0,75 L.
  • Yllera Sauvignon Blanc V.N: 17€ la botella de 0,75L.
  • Yllera Chardonnay V.N: 17€ la botella de 0,75L.

Vinos y mostos frizzantes

  • Yllera 5.5. Blanco: 3€ la copa, 17€ la botella de 0,75 L.
  • Yllera 5.5. Rosé: 17€ la botella de 0,75L.
  • Yllera 7,5 Ice: 17€ la botella de 0,75L.

Espumosos

  • Yllera Privée Brut: 17€ la botella de 0,75 L.
  • Yllera Colección de la Familia Brut Nature: 22€ la botella de 0,75 L.

D.O. Ribera del Duero

  • Pepe Yllera: 17€ la botella de 0,75 L y 33€ la botella de 1,5 L.
  • Jesús Yllera: 29€ la botella de 0,75 L y 58€ la botella de 1,5 L.
  • Boada Crianza: 3,5€ la copa y 21€ la botella de 0,75 L.

Meraldis

  • Meraldis Verdejo Vinificación Integral: 29€ la botella de 0,75 L y 58€ la botella de 1,5 L.
  • Meraldis Albillo V.I. : 29€ la botella de 0,75 L.
  • Meraldis Tempranillo V.I. : 36€ la botella de 0,75 L y 69€ la botella de 1,5 L.

D.O.C Rioja

  • Coleus Reserva: 22€ la botella de 0,75 L.

D.O. Ribera del Duero

  • Vivaltus 2016: 110€ la botella de 0,75 L y 220€ la botella de 1,5 L.
  • Vivaltus 2016 "La Fleur": 60€ la botella de 0,75 L y 110€ la botella de 1,5 L.
boada crianza

➡️ Ubicación, contacto y horario

La Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna se encuentra en las Bodegas Yllera de Rueda, en la provincia de Valladolid. La dirección es la siguiente: Avenida Mariano Ruiz Rodríguez número 1. Está a tan solo 40 minutos en coche de Valladolid, a 15 minutos de Tordesillas y a 10 minutos de Medina del Campo.

Para contactar y reservar mesa en el restaurante está disponible el teléfono 983 662 040 y la dirección de correo electrónico reservas@gastrobodega.com.

Respecto al horario de apertura es el siguiente:

  • Lunes: Cerrado por descanso.
  • Martes, miércoles, jueves, y domingo: de 13:30 a 17:00.
  • Viernes y sábado: de 13:30 a 17:00, 20:30 a 23:30.
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⭐ Visita guiada por el laberinto de el Hilo de Ariadna en las Bodegas Yllera

Antes de comer en la Gastrobodega de Martín Berasategui en Rueda os recomendamos sí o sí hacer la visita guiada por la bodega subterránea de el Hilo de Ariadna, una de las más bonitas y sorprendentes del mundo. Es un recorrido a 20 metros bajo el suelo por un laberinto de más de un kilómetro en una bodega de estilo mudéjar construida en el siglo XIV. La visita está cargada de mitología y la experiencia se basa en el Mito del Minotauro. Una vez se ha recorrido el laberinto la visita termina con la cata de dos vinos de las Bodegas Yllera. Conviene reservar porque las plazas son reducidas y se suelen acabar con facilidad, sobre todo los fines de semana y festivos.

➡️ Aquí tenéis más información sobre la actividad y podéis reservar la visita al Hilo de Ariadna.

⭐ Opinión del Restaurante de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna: Nota 9/10

La impresión que nos llevamos del restaurante fue muy buena. Comida de calidad a buen precio, no hay que olvidar el lugar tan mágico donde se está comiendo. Con un entrante, un plato principal y un postre quedamos satisfechos. Con café y vino salimos a 55€ por comensal. El tamaño de las raciones según lo esperado. Los entrantes algo justos pero correctos y respecto a los platos principales la cantidad la verdad que nos sorprendió para bien.

La presentación de todos los platos fue exquisita y el sabor igual. Por poner alguna pega, como buenos amantes de las croquetas quizás esperábamos algo más de ellas y fue el plato más flojo, partiendo de la base de que estaban muy buenas. El arroz meloso, el solomillo de buey y la torrija brutales.

En cuanto al personal el trato fue de 10, cuidando hasta el último detalle en todo momento, y el ambiente en el local muy agradable, con música relajante y a un volumen correcto. Por poner alguna pega, algo que hemos visto en otros restaurantes y nos gusta mucho son detalles como que en los baños, que estaban muy limpios, hubiera cepillos de dientes para usarlos después de comer.

Sin ninguna duda la Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna se va a convertir en uno de los restaurantes referencia para los amantes del buen comer en la provincia de Valladolid. Nosotros volveremos porque aún nos quedan varios platos de la carta que probar y tras nuestra experiencia solo podemos recomendarlo. Como consejo llevar chaqueta porque abajo en la bodega hace un poco de fresquete.


Si tienes cualquier consulta sobre la Gastrobodega de Martín Berasategui en el Hilo de Ariadna que ha abierto en las Bodegas Yllera no dudes en dejar un comentario. Y si te gustó, y quieres recibir más entradas como esta, suscríbete al blog.

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