La Botica de Matapozuelos

Si hay un lugar ideal para saborear "la Tierra de Pinares" es el Restaurante la Botica de Matapozuelos. A primera vista nada hace imaginar la explosión de sensaciones que se esconden dentro de la antigua casa de labranza donde se encuentra la Botica. Es un restaurante familiar que combina la cocina tradicional castellana de Teodoro de la Cruz (el padre), con una cocina moderna y experimental de la mano del Chef Miguel Ángel de la Cruz. La bodega del restaurante la gestiona Alberto de la Cruz. La Botica de Matapozuelos está galardonada con una Estrella Michelín y es un referente gastronómico en la provincia de Valladolid.

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Restaurante la Botica de Matapozuelos

El restaurante la Botica se localiza en el municipio de Matapozuelos, provincia de Valladolid. Matapozuelos está considerada como una Villa Gastronómica. Tiene una oferta variada donde prima la calidad y los productos de la tierra. Para llegar al restaurante la Botica de Matapozuelos, ubicado en la Playa Mayor del pueblo, la forma más sencilla es tomando como referencia Medina del Campo desde la A-6, o Mojados desde las N-601.

Carta y menú de la Botica

El Restaurante la Botica de Matapozuelos ofrece una carta tradicional , no demasiado amplía, donde la carne es la gran protagonista. También es posible disfrutar de setas de temporada y bacalao. Otra opción es elegir el menú degustación "Un paseo por el entorno" , o una versión más reducida del menú llamada "de la Piña y el Piñón" . Respecto a los vinos, disponen de una amplia carta donde destacan los vinos de la tierra . El precio medio de la carta ronda entre los 40€ y 60€ por persona. En cuanto a los menús, "Un largo paseo por el entorno" tiene un precio de 85€, costando 55€ la versión reducida sin bebida. Es posible acompañar ambos menús con una selección de 5 vinos de la zona por 25€. El café no está incluido.

Menú "Un paseo por el entorno"

Durante mi paso por el restaurante la Botica de Matapozuelos me decidí por el menú " Un paseo por el entorno". La verdad que el nombre del menú es muy acertado. Es un autentico paseo por el entorno de la Tierra de Pinares donde el piñón es uno de sus productos estrella.

Menú paso a paso

Los primeros platos, a modo de entrantes, fueron sorprendentes. Unos palos que simulan el sarmiento, que en realidad es un pan elaborado con harina de trigo que se unta en una crema de aceitunas casera. En la roña y en las hojas del pino una seta insípida y porosa regada con horchata de avellana casera (seta de cultivo que esta todo el año) y con praliné de piñón. Tenía un fuerte sabor a piñón y al dulce de la horchata. Por último, simulando una ciruela, un paté de lechazo churro envuelto en una gelatina de vino tinto y regado con dulce de ciruela.

Lo siguiente fueron unas cortezas de puerro fritas en aceite, unas hojas secas de fécula de patata aromatizada con una planta que crece en los pinares y cuyo sabor recuerda al curry, una corteza acompañada con crema de zanahoria escabechada, cebolla encurtida y flor de tagete y unos higos secos rellenos de morcilla. Para pasar los higos una infusión de tisana como digestivo. Estos platos los considero los más flojos del menú.

Uno de mis platos favoritos fue la perdiz al escabeche con zanahoria y calabaza encurtida a la que se le exprimió un poquito de piña verde como si fuese un limón, dando un toque cítrico. Tenía brotes de pimpinela y hacederas.

Lechuga ahumada con huevas de trucha y salsa baernesa. Uno de los pocos platos que no me transmitió demasiado.

Sopa de Trucha con helado de piñón y cebada fermentada. Uno de los platos que más me gustaron de todo el menú.

Tomates escaldados con albahaca y perlas de mozzarela casera regado con el agua del tomate.

Molleja de ternera acompañada de crema de piña y piñones, y por encima un velo de leche de oveja con un poco de piña verde rallada.

Pechuga de paloma a la brasa con crema de avellana y setas, y pimpinela.

Gallo relleno de setas y verduras, con piñón, cebolla, trufa blanca de verano y sal de piñón. De todo el menú fue mi plato favorito. Estaba delicioso.

Antes de los postres, continuó la comida en el restaurante la Botica de Matapozuelos con una tabla de quesos. Eran, de izquierda a derecha, una galleta rellena de queso de vaca y mermelada de ciruela, un buñuelo de queso trufado que simula la remolacha, un helado al corte con una melaza de piña piñonera y un cono relleno de queso con dulce de manzana. Siendo un amante de los quesos no me gustó demasiado la mezcla, distorsionaba demasiado el sabor del queso, pero para gustos los colores.

Tras los quesos, lo siguiente fue un plato desengrasante de fresa fresca, zumo de fresa, azúcar y vinagre con flores. Ademas frutos rojos y una kombucha de flor de saúco.

El último postre me encantó y sorprendió a partes iguales, "Pan de Pino". Es un plato que simula un tocón de madera de pino, acompañado de tamuja y piñón asado elaborado con galleta de mantequilla, y unas hojas de tomillo. Es un helado que desaparece una vez está dentro de tu boca.

Antes del café, unos dulces que estaban muy buenos. Mazapán en forma de setas, una galleta y bolas de chocolate.

Opinión Restaurante la Botica de Matapozuelos : Nota 8.5/10

La Botica de Matapozuelos es una buena opción para disfrutar de la gastronomía en la provincia de Valladolid. El local es amplio y las mesas están bastante separadas. La música de ambiente es agradable y el volumen correcto. La estancia en el restaurante se hace muy amena desde el primer momento. Durante toda la velada el servicio tuvo un trato correcto, explicando con detalle cada uno de los platos, aunque para mi gusto las explicaciones fueron demasiado rápidas. La presentación y elaboración de cada plato estaba muy cuidada. Se podía sentir el entorno en cada bocado con el piñón como gran protagonista.

Por señalar algún aspecto negativo que nos retiraron el pan (que por otro lado estaba buenísimo) antes de comer el plato del gallo trufado y que no entrara el café en el menú, que habría sido un bonito detalle teniendo en cuenta el precio. Respecto a los platos, que ya va en función de los gustos de cada uno, los quesos hubiera preferido degustarlos al natural, no me convenció la mezcla, y un postre un poco más dulce no hubiera estado mal.

La relación calidad / precio la veo correcta, aunque podría incluir tanto el café como el agua dentro del menú. Fueron 180€ dos menús degustación, más dos botellas de agua y dos cafés.

Contacto con la Botica de Matapozuelos

El teléfono es 983 832942 y el Email: laboticareservas@gmail.com

Respecto al horario, se encuentra abierto de martes a domingo para el almuerzo de 13:30 a 15:45 y para cenar los viernes y sábados de 20:00 a 23:00 horas. Los lunes permanece cerrado.

Qué ver en el entorno.

Antes y después de una jornada gastronómica en el restaurante la Botica de Matapozuelos se puede disfrutar del magnífico entorno en el que se ubica. A modo de resumen no olvides dar un paseo por Matapozuelos y si puedes subir a la torre de la iglesia conocida como la Giralda de Castilla. También es un buen plan acercarse hasta las históricas villas de Medina del Campo con su Castillo de la Mota y Olmedo, ricas en patrimonio, y disfrutar de los vinos de la D.O. Rueda. Para dormir, si piensas en pasar la noche por la zona, estos hoteles pueden interesarte.

• Hotel las Gavias (Matapozuelos) Nota 9.6
• Castilla Termal Balneario de Olmedo - Nota 9/10
• Balneario Palacio de las Salinas - Nota 8/10